Bimbache 2019 Ver más grande

Bimbache 2019

73

Nuevo

Origen D.O. El Hierro
Variedad Vijariego, Listán, Gual, Baboso y Forastera
Crianza 12 meses en roble austriaco.
Graduación 13.5%

25,00 €

A lista de deseos

Es un ensamblaje de verijadiego blanco y las variedades minoritarias listán blanco, baboso blanco, gual y pedro ximénez. Se somete a un prensado suave y la fermentación se llevó a cabo con sus propias levaduras en acero inoxidable y barricas de roble austríaco, donde reposó durante 12 meses. Se embotelló sin filtrar ni clarificar. Apenas 2.000 botellas.

Bimbache tiene un seductor color amarillo paja, muy límpido y brillante. En nariz es muy expresivo y singular, con intensos aromas cítricos que recuerdan a la piel de lima y las frutas de hueso maduras, con un punto de piña, un trasfondo de hierbas aromáticas secas como el hinojo y el laurel y un final ligeramente salino. En boca tiene una textura sedosa y densa vertebrada por una frescura intensa que lo hace ágil en el paladar. Intensos y placenteros aromas de limón y toques salinos que persisten al final de boca. Un blanco delicioso y que sorprende por su complejidad aromática y su frescura. Para disfrutar ahora y en los próximos 7 años, acompañando todo tipo de pescados, a la brasa o con salsa, marisco crudo, sushi y platos especiados con curri.

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