La Batista 2018 Ver más grande

La Batista 2018

Nuevo

Origen D.O. La Palma
Variedad Malvasía aromática
Crianza sin crianza
Graduación 14.5%

19,00 €

A lista de deseos

 Es una vendimia tardía. Una vez seleccionada en campo, se vuelve a seleccionar en la bodega. Se realiza una criomaceración de 14 horas. Desfangado y fermentación parcial en acero inoxidable, con levaduras propias de la variedad, termina la fermentación en barricas de 500 litros de roble francés. Permanece en crianza con sus lías durante doce meses, hasta el afinamiento. Se clarificará en caso de proteínas, sino directamente será filtrado y posteriormente embotellado.

La viticultura de Fuencaliente se configura como un paisaje de constitución cerrada y belleza singular sobre un medio difícil y frágil.

Es imposible valorar apropiadamente los vinos del paraje de los Llanos Negros si no se conoce de cerca el entorno del que proceden y las características especiales que exige su producción. La viticultura heroica tiene un excelente potencial de calidad, pero requiere importantes esfuerzos económicos y humanos.

El viñedo de los Llanos Negros se cultiva según la norma de viticultura integrada. Nos ayudamos en medidas de prevención y saneamiento naturales. La viña la tratamos solo cuando tiene riesgo real de enfermedad, con los productos menos agresivos para la fauna auxiliar.

Nuestro sistema de cultivo, no nos permite mecanizar de ninguna manera, por lo tanto todos los trabajos son realizados a mano, donde el sacrificio anual de hombres y mujeres cargando con cestos, una labor dedicada al esfuerzo y a la fe que tienen, en que el resultado de su coraje ha merecido la pena. El trabajo de la tierra, es mínimo, ya que al estar cubierta por ceniza volcánica, el crecimiento de malas hierbas es nulo y no se necesita  ninguna manipulación del suelo. Nuestro compromiso con el terroir de los Llanos Negros es buscar la mayor integración con el ecosistema.

Respetar el buen cultivo de los Llanos Negros significa favorecer las variedades nobles autóctonas que llevan plantadas durante siglos y que conforman un paisaje sin igual y desconocido para la mayoría de los españoles, manteniendo así la singularidad de este viñedo.

 

Las once hectáreas se encuentran entre los 300 y 400 msnm, orientadas al suroeste y con un desnivel del terreno del 10%. Con un clima semiárido  con clara influencia atlántica. Con una densidad media de 1.800 plantas por hectárea.

Este es un viñedo compuesto por 54 minifundios, cada uno con una media de 2.000 metros cuadrados. «Los terrenos comprados o heredados de sus padres. Son trabajados por maestros, carpinteros, pescadores, albañiles, etc, todos ellos amantes de una viticultura ancestral. Que han sido capaces de mantener unas variedades prefiloxéricas, con más de 60 vendimias, algunas superando las 200. Viticultores que no han caído en la tentación de cambiar las variedades de toda la vida, de producciones bajas, por otras foráneas < como las llaman > y de producciones mucho mayores. Han sabido y saben mantener el patrimonio enológico del cono sur de la isla de La Palma.

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