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Taganan Blanco 2023
97
Nuevo
| Origen | Tenerife |
| Variedad | Albillo criollo, Guay, Malvasía, Marmajuelo |
| Crianza | 8 meses sobre lias |
| Graduación | 13% |
Este cuvee está hecho de diferentes variedades de uva blanca nativas de las Islas Canarias, algunas de ellas no identificadas, pero incluyen Listan Blanco, Albillo Criollo, Marmajuelo, Gual y Malvasia. Las parcelas son muy viejas y se plantan entre 75-300 metros de elevación en el Océano Atlántico y son cultivadas por 15 familias diferentes y Envínate. La viticultura en el área de Taganan en Tenerife es muy anticuada: las vides crecen desentrenadas, el suelo se trabaja a mano y no se utilizan productos químicos.
| El vino se fermenta con levaduras silvestres por parcelas, con algunas parcelas que obtienen un poco de contacto con la piel, y luego se crían sobre las lías en cubas de acero y barriles durante aproximadamente 8 meses. |
Este proyecto nació en el año 2005 de la mano de cuatro jóvenes que se conocieron en la carrera de enología y decidieron crear Envínate para elaborar en las diferentes zonas de donde provienen, Ribera Sacra, Canarias y Extremadura. Siempre con un alma de viticultores, con el respeto al paisaje y a la poca intervención en el proceso de transformar la uva en vino, como artesanos.
Su objetivo es elaborar vinos auténticos que expresen el terruño de cada parcela y todo el potencial de la variedad. Para ello no utilizan productos químicos, ni herbicidas ni pesticidas, y todos los procedimientos en bodega se hacen con la mínima intervención.
Envínate forma parte de esta nueva generación de jóvenes enólogos viticultores que están dando una bocanada de aire fresco a todo el panorama vitícola español.
La vendimia es manual, con selección de uva en el viñedo. Una vez en la bodega fermentan, cada parcela por separado, con levaduras autóctonas en barricas de roble de 500 litros, macerando solo alguna de las variedades. El 60 % del vino realiza una crianza de 8 meses en barricas de roble, el otro 40% en depósitos de acero inoxidable con sus lías finas. Se embotella con muy poco SO2,sin clarificar, ni filtrar.
Envínate es el proyecto resultante del amor por el vino de cuatro enólogos: Laura Ramos, Alfonso Torrente, José Ángel Martínez y Roberto Santana. La empresa se divide en dos áreas de trabajo: la asesoría enológica y la elaboración de vinos propios.
El carácter de sus vinos es fiel reflejo del estilo que les apasiona como consumidores. En Envínate buscan vinos frescos, con poca intervención y la transparencia suficiente para que el terruño pueda sentirse en cada copa. Como productores, sus dos proyectos más relevantes se encuentran en Galicia (Ribeira Sacra) y Canarias (Tenerife); de hecho, Roberto es canario y Alfonso gallego. En ambas regiones la filosofía es la misma: trabajar con variedades autóctonas, limitar el uso de sulfuroso (y de madera) y prestar mucha atención al carácter de cada añada antes de tomar cualquier decisión en bodega. Por supuesto, sus prácticas en el viñedo son totalmente respetuosas con el medio y las fermentaciones son siempre obra de las levaduras silvestres.
En Tenerife trabajan con viñedos viejos en coplantación, en lo que es posible encontrar una gran diversidad de variedades de uva entremezcladas. Las producciones son muy limitadas, pero la calidad de los vinos recompensa con creces el esfuerzo que requiere encontrar una botella. Son vinos únicos, marcados por los suelos volcánicos y por los distintos microclimas tinerfeños.
En Galicia, los vinos se elaboran en Ribeira Sacra y tienen como eje principal la uva mencía. Todos ellos transportan a la copa los aromas frescos tan propios del viñedo gallego y los recuerdos afrutados y discretamente vegetales de una fruta de enorme calidad. Son vinos que resultan impactantes desde la discreción. Elaboran también vinos en Extremadura (Badajoz) y Almansa (Albacete), tintos en ambos casos, con la tinta amarela y la garnacha tintorera como protagonistas principales respectivamente. Ambos sirven para demostrar que, incluso en regiones de clima cálido, es posible obtener vinos frescos si se parte de una elaboración bien razonada.
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